近日，南阳理工学院生物与化学工程学院党员科技特派员应邀赴新野县城郊乡张楼村河南征轮味业有限公司，就传统发酵调味品创新研发生产与质量控制开展科技服务活动。

党员科技特派员一行5人首先来到征轮味业新迁建的食醋酿造车间，于海彦博士在详细了解新建食醋生产线运行情况后，给出了冬季食醋酿造工艺尤其要重视食醋发酵后期供氧增加产酸量的建议，具体措施是增加辅料用量，加强耕糟管理，做好保温措施。随后一行人来到公司酱油酿造晾晒场地，询问酱油日晒夜露发酵情况及质量控制检测方法，并就黑豆酱油酿造的创新酿造思路与公司董事长杜爱萍女士进行了详细沟通。

河南征轮味业有限公司成立于2010年6月，主营酿造食醋、有机酱油、甜面酱、豆豉等发酵调味品，产品不仅行销国内，并且和缅甸、老挝等东南亚国家形成稳定销售渠道。2020 年5月集中签约天猫、抖音、京东、美团、淘宝等网络平台，2023年1-5月份，连续5个月蝉联抖音酿造酱油醋前三榜，日下单 3000余单，综合月销售 600 多万元。今年10月份，河南征轮味业有限公司已与南阳理工生物与化学工程学院签订了校企合作框架协议，前期与我院联合申报的南阳市科技攻关项目—黑豆酱油先进制造关键技术及示范应用已获初步立项。

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