一、背景

习近平总书记指出，“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”。“三茶”统筹是新时代我国茶产业的发展战略，茶产业的发展要把弘扬优秀传统茶文化、推动现代高质量茶产业发展、加强创新驱动型茶科技建设有机结合起来。广西职业技术学院茶树栽培与茶叶加工专业群主动对接产业发展时代命题，通过茶文化挖掘、茶产业服务、茶科技攻关，走出了文化传承创新、产业赋能、科技赋力的茶产业发展新路子，形成了八桂大地茶叶绿色高质量发展的“广职模式”。

二、主要做法

（一）打造茶文化传承发展体系，提高茶的附加值和影响力

活态传承与创新茶文化、非遗文化。以六堡茶、茉莉花茶、特色绿茶制作技艺非遗传承为核心，建成“茶旅文化融合发展服务中心+制茶技艺传承大师工作室+生产性保护示范基地+博物馆”活态传承发展体系，建成《中华花茶：茉莉花茶》《中华黑茶：六堡茶》等线上非遗项目化茶叶制作技艺课程 18 门，线下打造融VR、虚拟工厂、AR等技术的智能茶馆、数字茶博馆等非遗技艺体验智慧教室。挖掘内涵，亮化茶企文化品牌。以服务企业、挖掘企业文化为落脚点，建成“茶叶品牌策划与包装设计中心+村播学院”文化传播平台，实施“一村一品、一企一故事”品牌服务计划，回溯企业百年茉莉花茶制作、销售发展脉络，挖掘打造茉莉花茶百年老字号企业“百年顺来货郎担”故事，助力企业品牌文化建设与推荐。融通古今，以服务“一带一路”教随产出、产教同行为出发点，挖掘破解传统六堡茶“茶船古道”侨销海外密码，以丝路茶学院为平台，助力六堡茶开拓海外市场。通过茶文化传承创新，进一步提高了茶的附加值和影响力，有力推动茶产业发展和转型升级。

图1 茶文化传承发展体系

（二）构建茶产业服务体系，夯实茶产业高质量发展根基

着力服务茶产业健康发展，校企政研融合提高产业发展要素支撑力，共建“绿色生态茶园+茶叶现代加工+商贸流通+人才队伍建设”茶产业链“打包式”服务新格局。建设生态有机和智能化种植技术推广示范基地，以点带面推广绿色集成技术，推行绿色生产生活方式，服务茶园高标准生态化建设；建设现代制茶工程中心，校企联合开发《地理标志农产品广西六堡茶加工技术规程》等系列标准，推动产业标准体系不断完善；建设品牌策划与包装设计服务中心，以服务“桂茶”品牌文化与包装为策略，打造出“周顺来”“将军峰”“农垦”等知名茶企品牌，提升茶产业附加值；建设数字茶业创新服务平台，为广西茶业企业提供数字决策咨询服务，引领茶产业智慧发展；建设全国茶叶行业产教融合共同体，围绕六堡茶、茉莉花茶建设区域产教融合实践中心，构建共享的育训并举的专业群课程体系，打造一系列对接茶产业链可共享、交流的国际职业教育标准和资源，创新茶业人才培养机制，提高人才培养适切性。

图2 产教融合服务产业发展

（三）科技赋能，推动茶产业转型升级

围绕广西茶产业关键环节，校企合作，搭建广西有机茶黑茶工程研究中心、广西红茶加工工程技术研究中心、茶叶精深加工技术研发创新服务平台，以技术咨询、技术服务、技术转让等形式助力企业解决“卡脖子”问题。聚焦广西茶产业品种选育和产品精深加工等关键环节，组建茶树品种选育与生态茶园建设技术创新团队，开展地方茶树资源开发利用、茶园生态化建设与管理研究，成功培育“桂职1号”等茶树新品种，从源头上解决茶产业高产高效的技术难题；组建刘仲华院士挂帅的特色茶精深加工技术创新团队，校企合作共建茶叶精深加工中心，开展抹茶、茶粉、茶浓缩汁、茶饮料、茶叶提取物以及茶保健品的精加工研发与生产，突破六堡茶渥堆关键技术、茉莉花茶窨制技术；组建新式茶饮研发技术创新团队，立足茶产业发展新业态，创新超微粉碎、萃取、提纯、浓缩、冷冻干燥等技术开展新茶饮调配与萃取技术研究，研发了新式茶饮冷泡萃取等一批先进适用的技术，真正让科研成果惠及茶区、茶农及茶企。

图3 科技赋能推动茶产业发展的路径

三、成效及推广应用

通过茶文化挖掘、茶产业服务、茶科技攻关，探索了职业院校助力“三茶”统筹发展新路径，服务茶产业高质量发展成效显著。“花香型名优茶加工关键技术创新及产业化应用”项目获中国产学研合作创新成果奖；“同一品种多茶类加工技术研究与产品开发”“广西大叶地方茶树品种不同的茶类研制与产品开发”2个项目获广西技术发明奖；“金花茶优良叶用品种选育及其多茶类开发”“茶树新品种'桂职1号'选育研究”2个项目获广西科学技术步进奖；“智能化红、绿茶自动化生产线研制与应用”获广西农牧渔业丰收奖，获授权发明及实用新型专利76项；人才培养产业适应度不断提高，“服务茶产业转型升级的高职高水平专业群建设创新与实践”成果获广西职业教育自治区级教学成果一等奖；服务茶产业高质量发展的影响力持续增强，改造茶园1.3万亩，行业企业服务到款额1680.73万元，为企业增效7.07亿元，开创了“三茶统筹”的“广职模式”。